開封市是怎樣的城市？

開封市，簡稱“汴”，古稱汴州、汴梁、汴京，河南省轄地級市，國務院批復確定的中國中原城市群核心區的中心城市之一、文化旅游城市。

開封市地處中國華中地區、河南東部、中原腹地、黃河之濱，西與鄭州毗鄰。開封自貿區是中國（河南）自由貿易試驗區三大片區之一。

中國第一大地方劇種豫劇發源于此，開封擁有國家5A、4A級旅游景區8家，全國重點文物保護單位19處。中國開封清明文化節、中國開封菊花文化節吸引著眾多海內外游客。

開封市是首批國家歷史文化名城，迄今已有4100余年的建城史，先后有夏朝，戰國時期的魏國，五代時期的后梁、后晉、后漢、后周，宋朝，金朝等在此定都，素有“八朝古都”之稱，孕育了上承漢唐、下啟明清、影響深遠的“宋文化”。 [4-5]開封是一座城市中軸線從未變動的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城東京城是當時世界第一大城市，是清明上河圖的創作地。

開封市有什么特產？

1.汴梁西瓜

汴梁西瓜是開封的傳統特產。其特點是:皮薄汁多，瓤沙脆甜，清利可口。因開封古稱"汴梁"，開封一帶生產的西瓜都叫"汴梁西瓜"。汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河圖》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。西瓜不僅是盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。其瓤、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，清肺潤腸，補中宜人的功效。

2.開封花生糕

花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。 花生糕以花生粉、白糖、飴糖為主要原料，經過熬糖、撥糖、墊花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強，口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。

3.杞縣大蒜

杞縣大蒜是河南省開封市杞縣特產，中國地理標志產品，具有個大、色白、皮厚、不散頭、耐貯藏、香味純正、辣味適中、營養豐富等特點。杞縣是中國著名大蒜生產、加工、貯藏、銷售基地縣。大蒜在杞縣種植已有2000多年的歷史，氣候條件優越，加上先進的栽培技術，所生產出的杞縣大蒜，受到各地客商及消費者的青睞，有外貿直接出口配額經營權。

4.汴京火腿

汴京火腿汴京火腿俗稱咸肉，為開封有名的傳統風味食品之一。民國初年，開封名食店北味芳制作汴京火腿最負盛名。建國后，市食品公司熟肉商店繼承傳統工藝，制作的汴京火腿仍保持故有特色。該品選用鮮豬肉后腿，修整干凈后，分割為大爪、上腰、中腰、腿角4個部位；佐以料酒、硝、大料、多味、精鹽反復揉搓后，腌制25天左右；再經晾曬風干即成。其外表干燥潔凈，質地細密，肥肉光潔，瘦肉嫣紅。食用時需蒸煮后再切片裝盤，既可作下酒菜，又可當配料制作別樣菜肴。

5.豬頭肉糕

豬頭肉糕豬頭肉糕為開封傳統風味食品。市食品公司醬肉商店繼承傳統制作方法，改革工藝和配方，生產的豬頭肉糕成為群眾喜愛的食品。制作方法：選新鮮豬頭去毛，割掉舌耳，劈成兩半，汆洗干凈。把精鹽、料酒、醬油、香料多味，加生姜、大蔥等佐料混合兌成鹵汁；將加工后的豬頭置入鍋內用武火煮沸，肉熟后去骨，改火文火燜煮至汁濃發黏，撇去浮油，倒入盆內冷卻凝固后即成。